Panquecas de abóbora com requeijão

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Olá meus amores! 

Estamos no mês em que celebramos o Halloween e esta é sem duvida a melhor  maneira de festejar! 

Estas panquecas de abóbora com requeijão são do melhor que há, podem confiar em mim 😉 

Ingredientes p/ 6 a 8 panquecas:

  • 250 gr de puré de abóbora
  • 1 ovo
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 300 ml de bebida vegetal ( eu usei de aveia)
  • 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
  • 2 colheres de chá de fermento
  • Canela a gosto

Topping: 

  • Canela
  • Requeijão – usei o requeijão light da Tété queijos como podem ver na imagem 
  • Mel

Modo de preparação:

  1. Misture num recipiente o puré de abóbora, o açúcar, o óleo de coco , a bebida vegetal, e o vinagre.
  2. Adicione a farinha e o fermento peneirando.
  3. Misture até obter uma mistura homogênea e adicione a canela a gosto.
  4. Com uma concha de sopa coloque uma porção da massa na frigideira anti-aderente em lume brando.
  5. Assim que a massa criar bolhas de ar, vire a panqueca com auxílio de uma espátula.
  6. Repita o processo para a restante massa.

Espero que gostem ❤

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