Olá meus amores!
Estamos no mês em que celebramos o Halloween e esta é sem duvida a melhor maneira de festejar!
Estas panquecas de abóbora com requeijão são do melhor que há, podem confiar em mim 😉
Ingredientes p/ 6 a 8 panquecas:
- 250 gr de puré de abóbora
- 1 ovo
- 250 gr de farinha de trigo
- 300 ml de bebida vegetal ( eu usei de aveia)
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
- 2 colheres de chá de fermento
- Canela a gosto
Topping:
- Canela
- Requeijão – usei o requeijão light da Tété queijos como podem ver na imagem
- Mel
Modo de preparação:
- Misture num recipiente o puré de abóbora, o açúcar, o óleo de coco , a bebida vegetal, e o vinagre.
- Adicione a farinha e o fermento peneirando.
- Misture até obter uma mistura homogênea e adicione a canela a gosto.
- Com uma concha de sopa coloque uma porção da massa na frigideira anti-aderente em lume brando.
- Assim que a massa criar bolhas de ar, vire a panqueca com auxílio de uma espátula.
- Repita o processo para a restante massa.
Espero que gostem ❤