Para repor nutrientes..
Esta refeição, demora menos de 30 minutos a ser preparada. É saudável, saborosa e repleta de coisinhas boas para a nossa saúde.
Foi inspirada na desconstrução de uma iguaria típica do México: O guacamole.
Contém alguns dos mais ricos e poderoso alimentos e promete repor nutrientes ao nosso organismo de uma maneira DELICIOSA!
(2 pessoas)
Ingredientes:
- 2 lombos de salmão
- 150 gramas de espinafres lavados
- 2 abacates descascados e cortados
- Tomate cereja a gosto
- 1 beterraba cozida, sem casca e partida em cubos
- 1 cebola roxa cortada às rodelas
- 1 malagueta picadinha
- 1 ramo de alecrim
- Sementes de chia
- Sementes de girassol
- 1 limão
- Azeite
- Vinagre
- Sal e pimenta qb.
Modo de preparação:
- Marinar os lombos de salmão em sumo de 1/2 limão, malagueta e alecrim. Colocar no frigorífico pelo menos 2 horas antes.
- Retirar do frigorífico o salmão e temperar com sal e pimenta.
- Colocar o salmão no grelhador e deixar cozinhar cerca de 4/5 minutos em cada lado (dependendo da grossura dos lombos).
- Enquanto o salmão está no grelhador, colocar num recipiente os espinafres, os dois abacates cortados (reservar 6 fatias para o empratamento), o tomate cereja, a beterraba, a cebola roxa e espremer o sumo de 1/2 limão.
- Adicionar à salada as sementes de chia, o azeite o vinagre o sal e a pimenta e envolver tudo.
- Assim que o salmão estiver cozinhado, cobrir o salmão com as fatias de abacate (sugestão de 3 fatias de abacate em cada lombo) e cobrir com algumas sementes de girassol.
Espero que gostem desta receita!