As melhores almôndegas vegetarianas do mundo..
Ingredientes almôndegas:
- 600 gramas feijão vermelho cozido
- 1 cebola bem picada
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta qb.
- Salsa fresca picada q.b
- 4 colheres de sopa de pão ralado
- Coentros frescos picados q.b
Ingredientes para o molho:
- 200 ml de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1/2 malagueta picada
- 1 cebola picada
- 1 fio de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b
Como preparar as almôndegas:
- Junte o feijão, a cebola, o alho picado a salsa e os coentros. Temperar com sal, pimenta e misturar tudo num processador ou com a varinha mágica. Adicionar o pão ralado e misturar novamente. Com as mãos, forme pequenas bolinhas com a mistura.
- Deixar as almôndegas a repousar no congelador durante 1 hora.
- Num tacho fundo, colocar um fio de azeite, a cebola picada e o louro e deixar refogar.
- Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e a malagueta. Deixe em lume médio durante cerca de 10 minutos, até o molho apurar.
- Cuidadosamente, adicione as almôndegas ao tacho. Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Sugestão de acompanhamento: Chips de cenoura e batata doce e ou arroz branco.
Chips de cenoura e batata doce
Ingredientes:
- 2 cenouras lavadas
- 2 batatas doces lavadas
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta q.b
Preparação:
- Esperalizar as cenouras com o auxílio de um útensio próprio, como o que podem ver aqui. Cortar a batata doce em palitos ou rodelas.
- Colocar a cenoura e as batatas sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal
- Temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite.
- Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.
Podem também acompanhar com arroz branco. A receita está no post : O arroz branco perfeito! aqui no blogue 🙂
Espero que gostem desta receita. Prometo que vão adorar! Quem disse que a comida vegetariana não podia ser comida de conforto?