Receita original das panquecas americanas, altas e fofas.

Aprox. 10 panquecas

Ingredientes:

• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 chávena de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1+1/2 chávena de farinha de trigo
• 2 ou 3 colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Maple Syrup ou Mel

Como preparar:

1. Separe as gemas das claras dos 2 ovos, bata as claras em castelo e reserve.
2. Misture todos os ingredientes líquidos: as gema, o leite, a manteiga e sumo de limão.
3. Misture os ingredientes sólidos: farinha, fermento, açúcar e o sal.
4. Peneirar os ingredientes sólidos sobre os ingredientes líquidos e misture tudo.
5. Envolva as claras em castelo na massa.
6. Aqueça uma frigideira anti-aderente e se necessário colocar um fio de azeite e espalhar com papel absorvente na frigideira.
7. Coloque a massa na frigideira com auxílio de uma concha de sopa.
8. Assim que a massa começar a criar bolhas de ar vire a panqueca com auxílio de uma espátula.
9. Regar as panquecas com maple syrup ou mel.