Salada de quinoa tricolor

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Porque se pode comer bem na praia..

Olá meus queridos!

Hoje trago a receita de uma das minha saladas favoritas de verão! É muito simples de fazer e melhor de tudo, tem uma base de quinoa que é um grão extremamente saudável e versátil. A quinoa pode ser utilizada em saladas, como guarnição (servida quente) e há também quem faça papas de quinoa como se fossem papas de aveia (havemos de experimentar cá em casa um dia.)

Este grão apresenta valores nutricionais excelentes (100 gr) correspondem a cerca de 350 kcal, 14 gr de proteínas e 72 gr de cálcio. Mas podem consultar melhor estes e outros valores aqui.

Além dos excelentes valores nutricionais este grão tem também intermináveis benefícios para a nossa saúde, entre eles:

  • Muito rica em ómega 3 e 6 a quinoa ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares.
  • Excelente fonte de ferro, no entanto para potenciar a sua absorção pelo organismo devem ser consumidos também bastantes citrinos (limão, laranja, toranja…), isto porque o ferro de origem vegetal não é tão facilmente assimilado pelo organismo como o ferro obtido através por exemplo das carnes vermelhas.
  • Devido a ser bastante rica em fibras, a quinoa tem um efeito saciante e potência a perda de peso.
  • Possui vitaminas do complexo B que ajudam no bom funcionamento do nosso cérebro.

Apesar de todas estas vantagens a quinoa é muitas das vezes detestada pois no caso de não ser bem lavada antes da sua cozedura apresenta um sabor muito amargo que vem da saponina – uma membrana que reveste os grãos de quinoa e lhes confere o sabor amargo. Desta forma a dica mais importante para fazer uma quinoa deliciosa é: lavar bem a quinoa em água corrente por cerca de 5 minutos.

A qualidade da quinoa também é importante pois há quinoas de várias tipos e com propriedades diferentes. De preferência, deve optar-se por uma quinoa biológica como a que podem encontrar na Origens Bio que é uma marca na qual confio muito pela excelente qualidade dos produtos e quem comercializa a minha quinoa favorita – a tricolor!

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 chávena de quinoa tricolor (ou outra quinoa que gostem mais)
  • 2 tomates partidos em cubos
  • 1 pimento vermelho partido em cubos
  • 1 pepino em cubos
  • Vinagre balsâmico q.b
  • Azeite q.b
  • Sal q.b
  • Manjericão fresco q.b

 

Modo de preparação:

  1. Numa panela coloque 2 chávenas de água e adicione a quinoa.
  2. Tempere com sal a gosto, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
  3. Coloque a quinoa num recipiente e retire o excesso de água.
  4. Deixe repousar no frigorífico por 2 horas.
  5. Assim que retirar a quinoa do frigorifico, adicione os tomates, o pepino e o pimento em cubos.
  6. Tempere com azeite, vinagre balsâmico e manjericão fresco

Esta salada é uma ótima opção e super versátil. Podem adicionar por exemplo frango desfiado, atum, outros legumes que gostem mais, fica ao vosso critério!

É também uma ótima refeição para levar para a praia agora que muitos de vocês estão de férias. Espero que gostem desta sugestão ❤

 

 

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