Caril de frango da avó Maria

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Para viajar sem sair de casa..

Para 2 pessoas

Como muitos de vós devem saber, o caril é uma especiaria muito usada principalmente na Índia e não é mais nem menos que um conjunto de especiarias como: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Esta mistura tem diferentes vertentes e há inúmeros tipos de caril.

Mas ao contrário do que toda a gente pensa, a descoberta extremamente bem sucedida desta mistura de especiarias tem mérito Inglês. Foram eles que inventaram a mistura de especiarias que tradicionalmente encontramos nos supermercados e a  que chamamos de caril.

Hoje apresento-vos a minha receita de caril de frango acompanhado de arroz basmati  que promete apaixonar aqueles que a provarem.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 2 peitos de frango
  • 200 ml de leite de côco
  • 300 ml de polpa de tomate
  • 1 molho de coentros frescos
  • 2 colheres de sopa de caril
  • 1 colher de sobremesa de garam massala (ingrediente opcional)
  • 1 malagueta
  • 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • 1 caneca de arroz basmati
  • 2 canecas de água quente

Como preparar:

  1. Cortar os peitos de frango em cubos.
  2. Numa frigideira: Colocar o fio de azeite, a cebola, o alho e o louro e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.
  3. Colocar o frango na frigideira e deixar cozinhar até que o frango comece a ficar branco. Espremer sumo de meio limão sobre o frango.
  4. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar durante 2 minutos.
  5. Juntar o leite de côco e a malagueta picada.
  6. Adicionar à mistura, o caril e o garam massala e mexer bem.
  7. Baixar o lume, provar e adicionar sal e pimenta a gosto caso seja necessário, bem como os coentros frescos picados.
  8. Colocar sobre a frigideira uma tampa e colocar o lume no mínimo e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos para o caril apurar, vigiando sempre.
  9. Num tacho colocar a água com sal a gosto e deixar ferver.
  10. Em outro tacho, colocar um fio de azeite e adicionar o arroz mexendo sempre e assim que a água comece a ferver, juntar a água ao tacho que tem o arroz. Tapar a panela e colocar o lume no mínimo.
  11. Aguardar cerca de 10 minutos e verificar se o arroz já está cozido, provando. Se já estiver, está na altura de desligar o lume.

Espero que gostem desta receita. Contem-me como foi nos comentários!

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