Uma viagem às origens..
Ingredientes:
- 2 alheiras de caça
- 2 ameixas maduras partidas em cubos pequeninos
- 1 molho de coentros frescos
- 2 ovos
- Pão ralado
- Óleo ou azeite para fritar
Como preparar:
- Retire a pele das alheiras com auxílio de uma faca e com um garfo esmagar o interior das alheiras num recipiente fundo.
- Adicionar os coentros picados e as ameixas partidas em cubos.
- Envolver tudo até formar uma pasta compacta.
- Com as mãos formar bolinhas com a pasta e deixar repousar no frigorífico cerca de 10 minutos.
- Bater os ovos.
- Passar as bolinhas de alheira pelo ovo e de seguida passar pelo pão ralado.
- Fritar em óleo ou azeite não muito quente, para não correr o risco de queimar.
- Retirar os crocantes do óleo ou azeite com uma escumadeira e passar por papel absorvente para retirar o excesso de gordura.