A tapioca é um alimento sem glúten, sem sal, sem açúcares e sem gorduras. É de preparação rápida e simples e ideal para aqueles que seguem um estilo e vida saudável. Pode ser recheada com doces ou salgados, no caso o importante é a criatividade!
Neste caso a receita que vos trago é uma receita salgada e 100% vegan. Isto porque normalmente se associa sempre as receitas salgadas a algum tipo proteína animal o que nem sempre tem necessariamente de acontecer.
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 colheres de tapioca hidratada – eu uso a da tapiofit
- 2 abacates maduros
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 beterraba
- 1/2 limão
- Azeite e vinagre
- sal e pimenta q.b
1- Preparar a tapioca:
- O primeiro passo é colocar numa peneira 3 colheres de sopa da massa. A goma da tapiofit vem com instruções para preparar na embalagem o que facilita imenso o nosso trabalho. No entanto eu costumo colocar a goma na frigideira com uma peneira para que a massa fique mais fina e bem distribuida pela frigideira.
- Peneire a massa sobre a frigideira (untada com azeite ou óleo de côco se necessário) e leve a lume brando durante 1 a 2 minutos.
- Assim que a tapioca começar a descolar dobre-a a meio e deixe cozinhar por mais 30 segundos.
- Repita o processo para o resto das tapiocas.
2- Preparar o guacamole:
- Num recipiente esmague com um garfo os 2 abacates (sem casca).
- Adicione o sumo de limão e misture tudo.
- Junte o tomate e a cebola picada.
- Tempere com sal e um fio de azeite e misture novamente.
3- Preparar a beterraba:
- Coza uma beterraba numa panela com água e uma pitada de sal.
- Assim que a beterraba estiver cozida passe-a por água fria e retire a casca.
- Deixe a berraba arrefecer por 10 minutos no frigorifico.
- Assim que fria, rale a beterraba e coloque-a num recipiente.
- Tempere com azeite, vinagre e sal.
4-Rechear a tapioca:
- Com auxilio de uma colher distribua o guacamole pelas 4 tapiocas.
- Para terminar, adicione a beterraba ralada.
Espero que gostem desta receita de tapioca aí em casa!!
