Massa da Horta


Feita com todo o sabor e frescura dos legumes..

Olá malta 🙂

Como prometido, hoje partilho uma das minhas receitas favorita – a massa da Horta;

Esta receita tem como inspiração o ratatouille – Um prato que ficou conhecido pelo filme da Disney que tem o mesmo nome.

O Ratatouille é uma receita que tem como principais ingredientes – O tomate, a beringela e a courgette. Estes são também os ingredientes principais da massa da horta;

Ingredientes p/ 2 pessoas:

  • 250 gr de macarronete
  • 200 gr de tomate cereja – cortado a meio
  • 1 courgette – cortada em cubos
  • 1 beringela – cortada em cubos
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Folhas de manjericão q.b
  • Quejo parmesão q.b
  • Orégãos q.b
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta

Modo de preparação:

  1.  Coloque um tacho com água e sal ao lume e deixe levantar fervura. Assim que a água ferver, adicione a massa. Deixe cozinhar por 8 minutos e escorra o macarronete.
  2. Numa frigideira coloque 1 fio de azeite, o alho e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
  3. Adicione à frigideira o tomate, a courgete e a beringela e deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos.
  4. Junte à frigideira o molho de tomate, as folhas de manjericão e os orégãos.
  5. Coloque em lume brando, tape a frigideira e deixe cozinhar entre 5 a 7 minutos.
  6. Adicione o esparguete à frigideira e adicione 1 chávena de água morna.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho apurar mexendo com alguma frequência.
  8.  Desligue o lume e no final rale algum queijo parmesão e adicione à frigideira.

 

 

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