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Feita com todo o sabor e frescura dos legumes..
Olá malta 🙂
Como prometido, hoje partilho uma das minhas receitas favorita – a massa da Horta;
Esta receita tem como inspiração o ratatouille – Um prato que ficou conhecido pelo filme da Disney que tem o mesmo nome.
O Ratatouille é uma receita que tem como principais ingredientes – O tomate, a beringela e a courgette. Estes são também os ingredientes principais da massa da horta;
Ingredientes p/ 2 pessoas:
- 250 gr de macarronete
- 200 gr de tomate cereja – cortado a meio
- 1 courgette – cortada em cubos
- 1 beringela – cortada em cubos
- 200 ml de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Folhas de manjericão q.b
- Quejo parmesão q.b
- Orégãos q.b
- Azeite q.b
- Sal e pimenta
Modo de preparação:
- Coloque um tacho com água e sal ao lume e deixe levantar fervura. Assim que a água ferver, adicione a massa. Deixe cozinhar por 8 minutos e escorra o macarronete.
- Numa frigideira coloque 1 fio de azeite, o alho e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
- Adicione à frigideira o tomate, a courgete e a beringela e deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos.
- Junte à frigideira o molho de tomate, as folhas de manjericão e os orégãos.
- Coloque em lume brando, tape a frigideira e deixe cozinhar entre 5 a 7 minutos.
- Adicione o esparguete à frigideira e adicione 1 chávena de água morna.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho apurar mexendo com alguma frequência.
- Desligue o lume e no final rale algum queijo parmesão e adicione à frigideira.
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