Muffins de legumes

A forma mais simples de convencer miúdos e graúdos a comer legumes…

Aprox. 12 muffins

Ingredientes:

• 100 gramas de bróculos ralados
• 100 gramas de cenoura ralada
• 100 gramas de couve flor ralada
• 100 gramas de pão ralado
• 1 alho picado
• 1 fio de azeite q.b
• Sal e pimenta
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 4 ovos

Como preparar:

1. Num tacho misture os bróculos, a cenoura, a couve flor,o pão ralado, o alho, o azeite, o queijo parmesão e os 4 ovos.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Verta a mistura sobre um tabuleiro de levar ao forno, próprio para muffins, untado previamente com azeite ou manteiga.
4. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos a 180º.

Como acabou de ler, esta receita é muito fácil de fazer. Pode apostar que vai fazer as delícias de qualquer um em sua casa! 🙂