Sopa de tomate com ovo escalfado

Para os dias de chuva e para todos os outros..

Para 8 a 10 doses

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• 1 kg de tomate lavados e cortados em cubos
• ½ couve flor (parte branca) lavada e cortada em pedaços pequenos
• ½ aipo cortado e lavado
• 1 batata doce
• ovos para escalfar
• sal e pimenta qb
• 1 ramo de coentros frescos

Como preparar:

1. Numa panela funda em lume brando, coloque o fio de azeite, o alho e a cebola e deixe refogar durante 2 minutos.
2. Junte o tomates, a couve flor, o aipo, os coentros e a batata doce e adicione 1,5 litros de água.
3. Adicione o sal e a pimenta a gosto.
4. Tape a panela e deixe cozinhar cerca de 25 a 30 minutos em lume brando.Depois é só passar a varinha mágica.
5. Enquanto aguarda pela sopa escalfe os ovos.

Escalfar um ovo perfeito é simples… 

São muitas as teorias e truques para escalfar um ovo. Eu vou contar-vos a que funcionou melhor para mim, até hoje.

Este truque só poderia ter saído de uma cabeça como a de Jamie Oliver.

1. Pegue numa folha de película aderente
2. Coloque-a aberta a forrar uma taça pequena
3. Despeje um pouco de azeite por cima da folha
4. Ponha o ovo lá dentro, juntamente com o sal ou outro tempero que queira usar.
5. Feche a película com um nó
6. Mergulhe tudo na água a ferver
7. Retire da água a ferver assim que a clara do ovo ficar bem branca, demora aprox. 4 minutos e desembrulhar da película

São estes os 7 passos que conduzem à felicidade de muitos, inclusive à minha e que permitem fazer um ovo escalfado perfeito sem complicações.

Sugestão:

Pode ser acompanhado com croutons, para dar um toque crocante à receita.

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